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バースデイケーキ
こんなんできました!
可愛いすぎ..^^
マイブームの苺ちゃんケーキ
お子さんからカップルまで好評いただいておりま〜す
そして..レパートリーの仲間入りの「ねんねウサギ」ラテアート
上出来、上出来。
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シェフのブログ
日付:
2011年05月22日
美味しい食材
さてさて先週届いた美味しい食材、ミルクラム(乳飲み仔羊)!
まだミルクしか飲んでない生後3ヶ月未満のお肉はとても
柔らかく、ミルキーな優しい香り。
羊が苦手!という方でもたぶんこれはいけます。
届いた状態は半頭。まずは各部位にさばいていきます。
ウデ・モモ・ヘレ・ロース・スネ
骨と筋はダシに、余り肉はミンチにしてサルシッチャに
スネ・ウデは煮込み、ロース・モモ・ヘレはローストといった感じに
各部位を別々に調理して一皿に盛り込みます。
是非お越しの際には食べていただきたい一皿
お待ちしてま〜す ^^
シェフ
カテゴリ:
シェフのブログ
日付:
2011年04月26日
カプチーノ
最近ウチで力を入れているのが‘ラテアート‘
カプチーノの泡でハートやリーフ、動物の絵などを描いたり
するやつです。
最後にこれが出て来て喜ばないお客様はいない!
というくらい笑顔が見れるので、これを頑張らないテはない!
なにしろ原価もかからないし(笑)
とにかくレパートリーも増やさないといけないので
日々練習中です。
カテゴリ:
シェフのブログ
日付:
2011年04月18日
はじめまして
ベンベヌートのホームページがついにリニューアル〜
ということで今回ブログも出来ました!
入荷食材や季節の料理情報のほかにも、
厨房での出来事や気ままなつぶやきなど...
いろいろ発信していければ楽しいなぁと
思ってます。
気になる方はちょくちょくチェックしてくださいませ
カテゴリ:
シェフのブログ
日付:
2011年04月16日
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