● Kenji Miyabe ●
| 〜1983〜 |
| 九州より上阪し、幼少時代より好きであった 料理の勉強を本格的にスタートさせる。 |
| 〜1985〜 |
| イタリアに魅せられ、イタリア料理の勉強を始める。 |
| 〜1986〜 |
| 大阪 イタリア料理専門店「ヂヂ」にて３年間勤務。 |
| 〜1987〜 |
| 単身渡伊。 ヨーロッパ文化発祥の地フィレンツェで イタリア文化の研究をしながら 「コルドンブルー学校」で本場のイタリア料理を学ぶ。 卒業後、フィレンツェ「リストランテ・オットリーノ」にて勤務。 その後、ローマ、ミラノなどイタリア各地での料理修行を経て帰国。 |
| 〜1992〜 |
| 奈良「La'catina」 プロデュース・オープン |
| 〜1996〜 |
| 奈良・登美ヶ丘「Ｂｅｎｖｅｎｕｔｏ」 プロデュース・オープン |
| 〜2001〜 |
| 奈良・学園前「Ｃaffe Ｂｅｎｖｅｎｕｔｏ」 プロデュース・オープン |
| 〜2006〜 |
| 京都・松井山手「Ｂｅｎｖｅｎｕｔｏ」 プロデュース・オープン |
● Nobuyuki
Suzushima ●
| 学生、社会人と歩みながらもイタリア料理の研究を始める。 |
| 〜1997〜 |
| 「ベンベヌート」のシェフに加わる。 イタリア各地方の食文化、 また食材などの 研究を続け、ベンベヌートで修行。 |
| 〜2004〜 |
| 現在に至る |
● Kentaro Seiki ●
| 〜1994〜 |
| 小さい頃から料理を作るのが大好きだったという清木シェフ。 高校卒業後、料理学校に入り研究を始める。 |
| 〜1995〜 |
| フランス料理店に入社したものの、 イタリア料理のすばらしさに惹かれ退社。 1996年、当店姉妹店の「ラ・カンティーナ」を経て 「ベンベヌート」のシェフに加わる。 古典的な料理をベースに常に斬新な発想と 枠にとらわれない料理には定評がある。 |
 |
 |
 |
 |
 |
| ｜トップページ｜ベンベヌート（松井山手店）｜ラ・カンティーナ｜カフェ ベンベヌート｜ |