イタリア料理専門店 ベンベヌート

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美味しい食材

さてさて先週届いた美味しい食材、ミルクラム(乳飲み仔羊)!

 まだミルクしか飲んでない生後3ヶ月未満のお肉はとても
 柔らかく、ミルキーな優しい香り。

 羊が苦手!という方でもたぶんこれはいけます。

 届いた状態は半頭。まずは各部位にさばいていきます。

 ウデ・モモ・ヘレ・ロース・スネ

 
 骨と筋はダシに、余り肉はミンチにしてサルシッチャに

 スネ・ウデは煮込み、ロース・モモ・ヘレはローストといった感じに
 各部位を別々に調理して一皿に盛り込みます。



 是非お越しの際には食べていただきたい一皿

 お待ちしてま〜す ^^

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イタリア料理専門店 ベンベヌート
奈良市登美ヶ丘1-2-14
近鉄学園前駅から北へ徒歩10分

〜営業時間〜
Lunch Time 11:30〜15:00
Dinner Time 17:00〜22:30
定休日:水曜